Alfajor chileno

El alfajor chileno, con sus yemas de huevo y su brandy, da como resultado una galleta rellena de dulce de leche, increiblemente bueno.

Receta de alfajor chileno

Ingredientes para preparar alfajor chileno

  • 7 huevos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 250 gr. de harina
  • 1 cucharada de brandy
  • Dulce de leche

¿Cómo preparar alfajor chileno?

  • Para preparar el alfajor chileno, empezamos por separar cinco yemas de la clara de los huevos, es decir, necesitamos sólo dos huevos completos y cinco yemas (cinco claras nos sobran, pudiéndolas utilizar en cualquier otro tipo de receta).
  • Se ponen las cinco yemas con los dos huevos en un bol y se baten con la ayuda de una varilla.
  • Añadimos la mantequilla, a temperatura ambiente, sin dejar de remover, agregamos el brandy y seguimos batiendo la masa del alfajor chileno.
  • Agregamos la harina sin parar de remover, utilizando las manos al final para obtener una masa sin grumos. Extendemos la masa y hacemos círculos con un cortapastas.
  • Horneamos los círculos del alfajor chileno durante 10 minutos a 160 ºC y los reservamos en un lugar fresco y seco una vez cocinados.
  • A la hora de comer, tenemos que emparejar dos galletas del alfajor con un poco de crema de leche en su interior... Y listos para disfrutarlos como se merecen.
  • Foto orientativa: LWY
Nota del autor:

Napar los alfajores chilenos con un poco de chocolate puede ser una idea deliciosa.